Por que o absorvedor de oxigênio para alimentos perde eficácia depois de aberto

Especialistas explicam a reação química por trás do desgaste do produto e por que fracionar o pacote evita desperdício em casa

Quem armazena alimentos em casa já viveu a cena: compra um pacote com dezenas de absorvedores de oxigênio, usa alguns num pote de grãos e guarda o restante para a próxima vez. Semanas depois, ao reaproveitar o que sobrou, o alimento já não dura o esperado. O absorvedor

parece ter funcionado, mas não da forma que deveria. O problema não está no produto, está no tempo.

Por que isso acontece? O absorvedor de oxigênio é ativado por uma reação química que começa assim que entra em contato com o ar, não apenas quando é efetivamente usado no armazenamento do alimento.

Por que o absorvedor perde força assim que a embalagem é aberta

O absorvedor de oxigênio para alimentos é fabricado com pó de ferro, ativado por sal (cloreto de sódio) e neutralizado por carvão ativado. Dentro da embalagem-mãe, lacrada a vácuo, não existe oxigênio disponível, o que mantém o ferro inerte e preservado por tempo indeterminado. É essencialmente a mesma

reação que forma ferrugem em qualquer peça de metal exposta ao ar, só que, nesse caso, é essa reação que dá ao produto sua função.

A reação começa a valer assim que a embalagem original é aberta, não apenas quando o sachê é colocado dentro do pote de alimento. A partir desse instante, o oxigênio do ar já reage com o ferro, consumindo parte da capacidade de absorção mesmo antes de o sachê